摘要：“酒到福到好运到”！每年春节前，来一瓶象山洞藏的桂林三花酒过年，已经成为桂林人不可或缺的年俗。所以，每年大约在春节前一周，装满美酒的桂林三花象鼻山酒窖都会开启，用洞藏多年的桂林三花酒答谢桂林的父老乡亲。期待了整整一年，桂林三花酒象鼻山酒窖又...
“酒到福到好运到”！
每年春节前，来一瓶象山洞藏的桂林三花酒过年，已经成为桂林人不可或缺的年俗。所以，每年大约在春节前一周，装满美酒的桂林三花象鼻山酒窖都会开启，用洞藏多年的桂林三花酒答谢桂林的父老乡亲。
期待了整整一年，桂林三花酒象鼻山酒窖又迎来了2019年的迎春开窖！
桂林三花象山酒窖迎春文化节，是由中华老字号企业——桂林三花股份有限公司主办，从上世纪80年代一直延续至今，逐渐从最初的开窖卖酒演变成集打年酒、文艺表演、民俗展示、摄影采风等多种活动于一体的桂林人自己的必不可少的春节大型文化民俗活动。
元月27日上午9:38分，坐标：桂林瑞露·象山酒庄，象鼻山桂林三花酒窖。
锣声震天，雄狮起舞，一年一度桂林三花象山酒窖迎春文化节开幕了！
今年的文化节除了保持原有的开窖仪式、文艺表演、祭天地酒神、打年酒等传统节目外，还特邀桂林市书法协会十多名书法家进驻文化节现场，开展“桂林书法家送万福进万家”活动，现场书写春联赠送给广大市民朋友。
为什么桂林三花象鼻山洞藏美酒这么受桂林市民追捧呢？
桂林三花酒源于唐宋，桂林的酿酒作坊都把酿好的美酒窖藏于象鼻山岩洞酒窖中。象山酒窖恒温恒湿，冬暖夏凉。经过上千年的无断代传承，象鼻山酒窖的石壁上凝结了无数的酒的活性霉菌，形成了特别适于藏酒的“小气候”，特别利于酒的醇化和老熟，是任何新岩洞藏酒效果所无法比拟的。桂林三花酒经过象山酒窖洞藏老熟，有“洞中方一日，世上已千年”的奇迹。
沿袭千年的桂林三花酒传统酿造技艺入选广西非物质文化遗产。采用手工洗米、蒸煮、摊凉、拌曲、手工打窝、入缸糖化、原酒分等级置入象山岩洞酒窖储存。
桂林三花象山酒窖采用陶缸存酒，而酒缸大多都是老缸，尤其是保存了一大批上世纪50年代以来的老缸，经过60多年藏酒的不断滋养，陶缸与酒已浑然一体，存酒的效果远非新缸可以比拟，因此存放的三花酒口感也特别醇厚！
改革开放以前，中国的粮食产量依然很低。大米作为主要粮食之一，用来酿酒并不被国家所扶持，粗粮、杂粮酿酒独领风骚。
改革开放以后，特别是21世纪以来，人民对美好生活的不断追求，健康饮酒的理念已经逐渐深入人心。米香型白酒作为最纯净、最健康的白酒越来越为人们所认可和接受。
桂林三花酒作为“中国白酒米香型代表”，领航中国米香白酒发展60余载。桂林三花股份有限公司作为“中国米香型白酒国家标准”的起草者和制订者，是中国米香型技术实力最雄厚，经验最丰富的企业之一。
桂林瑞露·象山酒庄作为桂林三花旗下一员，是广西非物质文化遗产——桂林三花酒传统酿造技艺的传承地。以“弘扬中国米香文化，引领健康饮酒观念、品鉴高端米香白酒”为主题，集高端中国米香型白酒酿制、米香型白酒文化传承与展示、象鼻山洞藏三花酒储存与品鉴为一体的中国米香型典范的白酒酒庄。
酒庄专属产品——瑞露酒，与桂林三花酒一脉相承，在明代被列位贡品。瑞露，集桂林三花酒之大成，传统工艺手工打造，陶坛老缸发酵、象鼻山酒窖老缸储存，酿造出中国米香型白酒精华——瑞露！
宋代私人范成大在品尝了瑞露酒之后曾赞到：“及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广！”
