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建议中老年人:常吃6种“碱性蔬菜”,润燥去火,安稳度过秋天

时间:2022-11-23 06:08:19 | 浏览:2900

#头条创作挑战赛#秋天气候干燥,很多人会经常觉得没有力气,困乏疲倦,烦躁焦虑,上火口臭等一些症状,这是为什么呢?很有可能是因为秋季新陈代谢开始旺盛,容易形成酸性体质,“秋乏”等不适就出现了。除了要多喝水以外,也要适当的吃一些“碱性”蔬菜,润

#头条创作挑战赛#

秋天气候干燥,很多人会经常觉得没有力气,困乏疲倦,烦躁焦虑,上火口臭等一些症状,这是为什么呢?

很有可能是因为秋季新陈代谢开始旺盛,容易形成酸性体质,“秋乏”等不适就出现了。除了要多喝水以外,也要适当的吃一些“碱性”蔬菜,润燥去火,安安稳稳的度过秋天。

建议大家:常吃这6种碱性蔬菜,蔬菜都是日常生活中常见的,做法简单,能有效地补水排毒,秋季容易上火的朋友们赶紧学起来吧!养成良好的饮食习惯,身体才能更健康!

一,西红柿

西红柿也叫番茄,是蔬菜亦是水果,是非常好的碱性食材。番茄的维生素c的含量特别高,番茄中含有的番茄红素是最好的抗氧化剂,是不可多得的廉价红色食品。

推荐做法:西红柿打卤面

1,首先准备两个熟透的西红柿,从中间切开,去掉根蒂,改刀切成小块,放入盘中备用,

碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,准备火腿肠一根,切成斜片,放入大碗中,再准备一盘面条备用。

2,锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入少许食盐,这样出来的面条劲道弹性,然后下入圆面条,筷子抄动几下,

使面条受热均匀,煮开后加入两次清水,把面条煮熟后,捞出放入清水盆中,面条一下凉水吃起来会更爽滑,然后把面条放入大碗中备用。

3,重新起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子搅动,把鸡蛋煎熟以后盛出。

4,接下来我们调一个灵魂料汁,碗中加入一勺白糖,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油

加入一勺玉米淀粉,一勺番茄酱,半勺食盐,再加入适量清水,用勺子搅拌化开调料。

5,起锅烧油,放入西红柿块翻炒,炒出西红柿里面的汁水,倒入炒好的鸡蛋,加入火腿肠翻炒均匀,

倒入调好的料汁,继续搅拌,把汤汁熬至粘稠就可以关火了,最后把西红柿鸡蛋卤浇在面条上面,撒上适量的葱花点缀,就可以开吃了。

二,板栗

板栗富含维生素,氨基酸,胡萝卜素及钙,铁等微量元素,经常食用,可以养胃健脾。板栗中还含有大量人体所需要的营养物质,能够提高机体免疫力。

推荐做法:板栗炖鸡

1.洗净的鸡腿3个切小块,青椒一个切成块,大葱半根切成段,生姜一小块切成片,大蒜几个,加入冰糖10克,八角桂皮红干椒,煮好的板栗适量放入盆中备用。

2.起锅烧油,油热放入葱姜蒜大料爆香,倒入鸡块翻炒均匀,炒出葱姜和大料的香味,添入山泉水,加入料酒10克去腥,海天蚝油5克,海天生抽15克,搅拌化开,盖上锅盖,改中火炖10分钟

3.时间到,打开锅盖,挑出葱姜和大料,倒入板栗,加入食盐2克,海天老抽几滴调色,搅拌化开,

小火继续炖5分钟,5分钟后,开大火慢慢地收汁,煮2分钟,倒入青椒,翻炒均匀,就可以关火,盛出来开吃了。

三,胡萝卜

胡萝卜属于碱性的蔬菜,多吃胡萝卜能够维持体内的酸碱平衡,缓解身体上带来的疲劳感。

推荐做法:胡萝卜韭菜丸子

1.准备一把韭菜洗净后切碎,胡萝卜一根切成胡萝卜粒,和韭菜放在一个盆中备用。

2,加入少许植物油,用筷子搅拌均匀锁住韭菜里面的水分,加入食盐3克,十三香1克,

打入一个母鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入面粉一大勺,搅拌均匀使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

3,.起锅烧油,等油温至五成热时离火,用左手的虎口挤出丸子,再用小勺子挖出丸子,

一个一个地下入锅中,丸子遇热会漂浮起来,丸子下完以后,再上火继续慢炸改小火继续炸两分钟,捞出控油。

4.等油温6成热时,再倒入丸子,重新复炸20秒左右,炸至丸子外皮金黄酥脆,即可捞出控油,再把炸好的丸子盛入盘中,就可以上桌食用了。

四,南瓜

老年人吃南瓜有一定的好处。南瓜能够辅助降血糖,预防糖尿病的发生,因为南瓜当中含有丰富的胰岛素类似物,适当吃南瓜对控制血糖的好处。

推荐做法:南瓜馒头

1,备洗净的南瓜半个,先切成薄片,再放入蒸锅中,摊平摊均匀,这样南瓜更容易蒸熟,开大火连续蒸20分钟就可以了。

2,20分钟后,取出蒸好的南瓜,放入盆中,加入白糖15克,用铲子按压成细腻的南瓜泥,不喜欢吃糖的也可以不放,再分次加入面粉300克,放凉至温热的时候,加入酵母粉3克。

3,打入一个母鸡蛋,用筷子搅散,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放在一边醒发45分钟

4,45分钟过后,在案板撒上适量的干面粉,这时候面团已经醒发至原来的两倍大

然后取出放在案板上,反复揉搓几遍,排出面团里面的气体增加面团的筋性层次感,吃起来更有嚼劲,再盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。

5,5分钟过后,把面团先揉成长条,从中间切开,用手拽成大小均等面剂子,揉成圆形面胚,揉至光滑细腻以后,放在案板上备用。

6,准备蒸锅,篦子上上一层植物油,可以避免馒头在蒸制的时候粘锅放上馒头生胚,盖上继续醒面10分钟。

10分钟后开火,水烧开以后计时,开大火连续蒸15分钟,关火焖3分钟,这时候馒头已经完全蒸熟了,掀开锅盖,取出蒸好的南瓜馒头,就可以吃了,这道松软可口的南瓜馒头就做好了。

赶快一起试试吧!

五,西蓝花

建议老年人多吃西蓝花,提高机体免疫力,因为西蓝花当中含有丰富的维生素c,维生素C能够很好的促进免疫力物质的生成,西蓝花在提高机体免疫力方面好处非常明显。

1.西兰花一棵去掉根部,切成小朵,淘洗干净,倒入漏勺中控水备用

2.大蒜几粒切成蒜末,红椒一个切成细圈,锅中水烧开,加入食盐增加西蓝花的底味,再加入少许植物油,下入西兰花焯水一分钟,捞出控水备用。

3.另起锅烧油,油热倒入蒜末辣椒爆香,炒出香味后倒入西兰花,快速翻炒,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒化开,

勾入水淀粉,翻炒均匀,关火起锅,摆入小盆里面,用铲子压平,倒扣上一个盘子,翻过来拿掉盘子备用。

5.再把锅里面的汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒几下,把汤汁均匀地浇在西兰花上面,美味即成。

六,香菇

香菇富含生物碱,香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用。

推荐做法:香菇炖豆腐

1,准备豆腐一块,我们把它切成厚片,放入盆中,洗净的香菇几个,切成薄片,放入盘中备用,再准备提前泡好的粉条一把,准备一块钱的猪瘦肉,我们把它切成薄片。

2,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,大蒜三粒切成蒜片,青红辣椒各一个先去掉根部,再切成段,小葱一根切成葱花,放入小盆里面。

3,我们调一个料汁,准备一个小碗加入食盐2克,加入生抽两勺,加一勺蚝油,加入白糖半勺提鲜,最后加入少许清水,搅拌化开调料。

4,起锅烧油,油热以后下入豆腐,把一面煎好以后翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,我们倒出控油。

5,准备一个砂锅,锅烧热以后加入少许食用油,倒入葱姜蒜辣椒爆香,不喜欢吃辣的可以不放辣椒

爆香后下入肉片翻炒,加入料酒去腥,再倒入香菇,炸好的豆腐,倒入调好的料汁,加入适量的清水,最后下入泡好的粉条,盖上盖子,改中火炖六分钟。

6,水开后,加入几滴老抽上底色。搅拌均匀六分钟以后打开锅盖,加入少许鸡精

加入少许花椒粉,再加一点芝麻香油,关火搅拌均匀,起锅前撒上葱花,这样做出来的香菇炖豆腐粉条比较爽滑,豆腐比较入味。

常言道:“病从口入”,如果饮食方面不注意的话,就会给生病留下可乘之机。经常吃一些健康有营养的绿色蔬菜,呵护身体,增强体质。家人们都喜欢吃什么有益健康的蔬菜呢?

《第一名厨编辑:小郑郑》

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